Synopses & Reviews
Synopsis
Manuel de l'amateur de truffes, ou L'art d'obtenir des truffes, au moyen de plants artificiels ... Pr c d d'une histoire de la truffe et suivi d'un trait sur la culture des champignons. Publi par A. Martin, ...
Date de l' dition originale: 1828
Ce petit livre serait le fruit d'une rencontre due au hasard chez un traiteur renomm , l'auteur de l'ouvrage aurait surpris une conversation entre un fin gastronome et un quidam. Ce dernier lui vante avec forfanterie les m rites exceptionnels de sa production personnelle de truffes, et lui en offre une pour preuve de ses dires. D'abord dubitatif, le gastronome est conquis, tel point qu'il passe commande d'autant de boisseaux que l'inconnu pourra livrer, et s'en va. D sireux d'en savoir plus, Alexandre Martin aurait suivi et abord l'inconnu ce livre rend compte de tous les secrets qu'il a pu apprendre aupr s de lui.
Que cette anecdote soit vraie ou non, il n'en demeure pas moins que cet ouvrage est un abr g indispensable, la fois historique, th orique et surtout pratique culture, soins, conservation, recettes, d gustation, et m me rem des en cas d'intoxication, il y a tout ce qu'il faut conna tre sur le tant convoit champignon.
On doit galement Alexandre Martin un Manuel de l'amateur de melon dans lequel il fait tout autant preuve d' rudition et de passion.
Ce livre est la reproduction fid le en fac-simil d'une oeuvre num ris e par la BNF et imprim la demande par Hachette Livre.
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