Synopses & Reviews
Synopsis
In dieser Studie wird die deskriptive sensorische Analyse, die Regressionsanalyse und die Clusteranalyse kombiniert, um den Zusammenhang zwischen sensorischen Eigenschaften und wahrgenommener Qualit t f r deutschen Sp tburgunder herauszufinden und einen berblick ber die Sp tburgunderlandschaft Deutschlands zu geben. Zentrale Fragestellung dieser Untersuchungen war, wie Experten mit der Vielzahl der sensorischen Attribute wie z.B. K rper, S e, Tannin, etc. umgehen und wie die verschiedenen Weinaromen die Verkoster bei der Qualit tsbewertung der Weine beeinflussen.