Synopses & Reviews
Synopsis
I risultati dipendono dall'interazione delle proprie azioni con i relativi fattori di contesto: analizzare entrambi indispensabile per trarre delle conclusioni critiche e conseguire un miglioramento. La ristorazione un settore ad elevato grado di complessit poich riguarda il cibo, la cultura, le abitudini, la tradizione e le mode, la produzione ed il servizio. E' necessario analizzare l'essenziale ovvero ci che, prima di tutto, potrebbe caratterizzare la prospettiva di un'attivit di ristorazione. Il Golfo del Tigullio un contesto che, come altri, presenta fattori di stagionalit , di attrattiva turistica, di concorrenza, di sinergia con le infrastrutture; da come le imprese ristorative si relazionano con esse (congiuntamente alla gestione interna) dipendono i singoli risultati e le performance in generale.