Synopses & Reviews
Synopsis
In den Jahren 1898 und 1899 legt der s chsische Hofkoch Ernst Max P tzsch eine handschriftliche Rezeptsammlung an. Er schreibt f r sich - ohne unn tige Formalia, in nicht allzu korrekter Rechtschreibung, oft elliptisch. Seine Aufzeichnungen sind beispielhaft f r die deutsche Alltagssprache des ausgehenden 19. Jahrhunderts und verraten einiges ber die damalige K chen- bzw. Rezeptsprache. In der vorliegenden Arbeit werden P tzschs Niederschriften in das breite Feld von Rezepttexten eingeordnet und u. a. auf Lexik, Orthographie, Lehnwortschatz und Syntax hin untersucht. Zugleich bietet die Arbeit einen Einblick in die K chensprache am s chsischen Hof des Prinzen Friedrich August von Sachsen, des sp teren K nigs Friedrich August III., sowie in das sprachliche Handeln eines Dresdner Kochs, der als "einfacher Mann" bezeichnet werden kann. Sie ist ein Beitrag zur Erforschung der Sprache des "einfachen Mannes" im 19. Jahrhundert, mit der sich bislang nur wenige wissenschaftliche Untersuchungen besch ftigen.