Produktionsplanung und -steuerung in der Brauindustrie

W hrend die Produktionsplanung und -steuerung in der Brauindustrie nach wie vor sehr oft auf Erfahrung und Expertenwissen basiert, gibt es Werkzeuge und Methoden, die diesen Planungsprozess unterst tzen. Diese Methoden k nnen nicht nur zu effizienteren Produktionspl nen f hren, sondern auch den Planungsprozess von personenbezogenem Expertenwissen entkoppeln und das Risiko eines "Single Point of Failure" mimimieren. Im Rahmen dieses Buchs soll daher folgende wissenschaftliche Fragestellung behandelt werden: "Sind die g ngigen Methoden der Produktionsplanung und -steuerung anwendbar auf die Brauindustrie? Wie m ssen sie f r eine erfolgreiche Implementierung angepasst werden? Wie k nnen PPS-Systeme, die auf diesen Methoden basieren, den Produktionsplanungsprozess unterst tzen?" Auf Basis der Aufgaben der PPS werden Methoden identifiziert, welche im Rahmen eines PPS-Systems die Planung unterst tzen. Diese Methoden werden auf ihre Anwendbarkeit in der Brauindustrie berpr ft und anhand eines Fallbeispiels erl utert. Der Fokus dieser Arbeit liegt auf dem Abf llvorgang, um das Produktionsmodell zu vereinfachen. Dieser Produktionsschritt ist au erdem f r die gesamte Getr nkeindustrie anwendbar, somit ist eine Verallgemeinerung der Methoden auf ein gr eres Anwendungsgebiet m glich.