Synopses & Reviews
Synopsis
El trabajo realizado consisti en evaluar, analizar y verificar informaci n clave para la determinaci n y estandarizaci n de un m todo para cafe na en el proceso de torrefacci n por la t cnica de Cromatograf a de L quidos de Alta Eficiencia (HPLC). Se realizaron diferentes ensayos al proceso de torrefacci n hasta obtener las condiciones adecuadas de las muestras, apoyados en la Norma T cnica Colombiana NTC ISO 2859-1. Para la cuantificaci n de cafe na se realizaron diferentes inyecciones, donde se obtuvo una recta de calibraci n en el que relacionamos concentraciones de cafe na (abscisas) y reas de pico (en ordenadas), para interpolar en ella las reas de cada pico correspondiente y a partir de las reas de los cromatogramas obtenidos y con la ecuaci n de la curva de calibrado se obtiene la cantidad de cafe na contenida en las muestras de caf . Con la informaci n recopilada, se determin cafe na presente en el caf tostado, adem s de las recomendaciones y avances para la validaci n del m todo.