Synopses & Reviews
Synopsis
En el presente proyecto se evalu el m todo de conservaci n por deshidrataci n solar con el objetivo de preservar los productos de la regi n, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolong ndoles su vida til. Se determinaron las cin ticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, j cama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y pl tano manzano, someti ndolos a deshidrataci n solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.