Synopses & Reviews
Synopsis
Las ciruelas son ricas en compuestos polifen licos por lo que pueden ser una fuente diet tica potencialmente beneficiosa para la salud, en t rminos cuantitativos, similar o superior a otras frutas y verduras que se recomiendan habitualmente. Se ha identificado y cuantificado por cromatograf a de alta resolucci n (HPLC) con detector de diodos de red y espectrometr a de masas, los compuestos polifen licos en m s de sesenta variedades de las especies Prunus cerasifera Ehrh., Prunus domestica L., Prunus insititia L., Prunus salicina Lindl., Prunus spinosa L., Prunus domestica L.x Prunus spinosa L., Prunus brigantina Vill., . Se elabora una clasificaci n varietal para ser comparada con las obtenidas sobre bases morfol gicas o moleculares. Adem s, se ha calculado el aporte de sustancias polifen licas en t rminos cualitativos y cuantitativos que supone la ingesta de una raci n est ndar de cada una de las variedades analizadas, diferenciando piel y carne. Destacan, por su alto contenido especies como Prunus ursina Kotschy, P. Spinosa L., o P. Insititia L., y variedades como "Reine Claude GF 1380", "Santa Rosa", "Entre P303", "Pixy", "Damas GF 1869", "De Fresa" y "Red Beaut".