Synopses & Reviews
Synopsis
Los humanos generamos una percepci n del ambiente que nos rodea, gracias al trabajo en conjunto de los diversos sistemas sensoriales, esta situaci n engloba m s que procesos bioqu micos, tambi n se deben de considerar componentes psicol gicos, culturales e incluso econ micos. En esta obra los autores exponen de manera concreta los procesos, descritos hasta la fecha, que participan en la percepci n de los diversos sabores presentes en los alimentos que ingerimos rutinariamente, as mismo, se hace una recopilaci n de los aspectos b sicos durante el desarrollo del sistema gustativo y de las posibles alteraciones que se presentan a lo largo de la vida y su relaci n con diversas enfermedades cr nicas como la diabetes mellitus. Finalmente el comer no solo es el hecho de masticar algo, tambi n es la gran experiencia placentera resultante.