Synopses & Reviews
Synopsis
La industria alimenticia, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de producci n m s limpia tienen muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. El presente trabajo est encaminado en el dise o de un Sistema de Gesti n de Producci n m s Limpia en la Empresa de Productos L cteos. Con el sistema de Gesti n de producci n m s limpia se identific un conjunto de actividades ambientales negativas que atentan contra el cuidado y conservaci n del medio ambiente, resultando los m s significativos consumo de energ a, emisiones atmosf ricas, consumo de agua en procesos productivos, generaci n de residuales l quidos en procesos productivos. Despu s de realizada la Gesti n de Producci n m s limpia en la entidad se concluye con una serie de medidas a realizar a corto y largo plazo con vista a dar soluci n a las actividades ambientales negativas generadas en la entidad.