Synopses & Reviews
Synopsis
Aufgrund einer Versuchsreihe an der Forschungsanstalt f r alpenl ndische Landwirtschaft in Raumberg wurde den Ursachen f r eine dunkle Kalbfleischfarbe, welche vom Konsumenten meist unerw nscht ist, auf den Grund gegangen. Wichtig dabei war es, neben der F tterung auch andere Ursachen wie z.B. die Haltung oder die Rasse sowie das Geschlecht des Tieres in die Auswertung der Daten mit einzubeziehen.