Synopses & Reviews
Synopsis
Der Geschmack geh rt zu einem der f nf Sinne des Menschen. Ihm wird gerade in unserer heutigen Zeit der kulinarischen Gen sse eine besondere Bedeutung beigemessen. Brillat-Savarin leistet mit diesem Buch einen enormen Beitrag zum Verst ndnis der physikalischen und biochemischen Vorg nge, die w hrend des Schmecken vor sich gehen. ber diese theoretische Betrachtung hinaus gibt er dem Leser auch viele hilfreiche Tipps f r den Haushalt und Rezepte an die Hand.